Chesa Monte

EDLES WILDBRET AUS DEN FISSER WÄLDERN

Regional, gesund, schmackhaft, vielseitig – die kulinarischen Vorzüge heimischen Wildbrets liegen auf der Hand. Im Chesa Monte sorgt Chef und Küchenmeister Josef Sieß persönlich für die nachhaltigste Form des „Einkaufs“, schlägt sein Herz doch für die Jagd.

Von Kindesbeinen an durfte er seinen Vater auf die Jagd in die Tiroler Wälder begleiten. Diese unvergesslichen Erinnerungen waren seine Motivation, 2014 die "Grüne Matura" - die Jagdprüfung - abzulegen.

Auf seinen Streifzügen durch die ausgedehnten Fisser Wälder kommt er so manches Mal zum Abschuss. Das aromatische Wildbret bereitet er mit seinem Team dann fachmännisch und wohlschmeckend für Sie zu – frischer und ehrlicher geht es nicht.

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