Chesa Monte-Sterne
Weihnachtsvorfreude und der verlockende Duft von Backwerk, der an dämmerigen Nachmittagen aus der Stube strömt, gehörten in den Erzählungen unserer Großmutter zusammen. Und nicht selten bringen solche oder ähnliche Erinnerungen an die eigene Kindheit erst die rechte beglückende Weihnachtsstimmung.
Bei uns im ****S Hotel Chesa Monte riecht man fast diese Gemütlichkeit; in der Küche duftet es in der Adventzeit nach den „Chesa Monte-Weihnachtssternen“, die wir extra für Sie kreiert haben.
Und hier ist das Rezept zum Selberbacken:
- 250 g feingemahlenes Dinkelvollkornmehl
- 100 g Honig
- 125 g Butter
- 50 g gemahlene Mandeln
- 5 g Zimt, 5 g Muskat, 1 Prise Nelkenpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- Schale einer Zitrone
- 1 Ei
Das Mehl mit dem Backpulver vermischt auf die Arbeitsfläche geben und die in Stücke geschnittene Butter einarbeiten.
Dann Ei, Honig, Mandeln, Gewürze, eine Prise Salz und Zitronenschale zufügen und rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 170° C, Ober-/Unterhitze vorheizen.
Jetzt den Teig nochmals gut durchkneten, ca. 5 mm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Die ausgestochenen Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 10 bis 15 min. backen.
Zum Schluss die ausgekühlten Kekse mit Himbeermarmelade bestreichen und jeweils zwei Sterne zusammensetzen. Mit Puderzucker bestreuen.
