Bühne frei für echte kulinarische Schätze.

So bunt wie die Natur rund um unser Hotel in Fiss. So vielfältig wie die Aromen, die unsere Grüne-Haube-Küche zaubert.

Immer frisch. Immer spannend. Immer voller Überraschungen. Jeder Bissen erzählt seine eigene Geschichte. Jeden Tag neu. Entdecken. Schmecken. Staunen. Genuss, der nicht nur satt macht, sondern berührt.

Charezza & die Grüne Haube

Die Sache mit den Genusshauben.

Die Grüne Haube: Kulinarischer Höhepunkt mit Nachhaltigkeitsanspruch. Seit 2021 gehen wir Winters wie Sommers grün behaubt durch die Gegend, durch die Küche.

Die Grüne Haube steht seit 1990 für das Rendezvous von regional-saisonalen Lebensmitteln und kreativer Kochkunst, von Gesundheit und Nachhaltigkeit, von Haubenküche und natürlicher Bodenständigkeit. Vollwertig-vegetarisch heißt die Zauberformel hinter der Gewährleistungsmarke. Es geht um Wahlfreiheit und eine Gesamtidee, wie Essen sein soll.

Die Grüne Haube verbindet Getreidevielfalt und Hülsenfrüchtevariationen in Ausgewogenheit, Qualität und Frische. Regionale Gemüse- und Obstsorten mit spezifischem Geschmack und typischer Sensorik kitzeln den Gaumen und ermöglichen neue Geschmackskompositionen. Pflanzliche Alternativen verführen zum neuen Ernährungsstandard.

Aromen, Frische, und Kreativität lassen die Sinne jubilieren. Die Verwendung hochwertiger Öle und knackiger Gemüseraritäten führt zu Hochgenüssen mit Hochgefühlen. Die Grüne Haube-Küche belastet nicht, gekonnter Umgang mit Vollkornprodukten führt auch bei Skeptiker zu Euphorie.

Top-Kulinarik auf grünem Niveau.

Wir freuen uns, einer von nur 6 Betrieben im Bundesland Tirol zu sein, der mit der „Grüne Haube“ ausgezeichnet ist.

Grüne Kulinarik auf Haubenniveau.

Die Grüne Haube- Köstlichkeiten auf dem Teller repräsentieren hausgemachte und saisonbezogene grüne Kulinarik auf Haubenniveau. All dies vermittelt von unserem aufmerksamen, gewinnenden Serviceteam, das die Einzigartigkeit der Küche kommuniziert.

Die Kriterien gewährleisten die frische Zubereitung, lokales Kolorit, den Verzicht auf Convenience-Produkte und eine Biozertifizierung, die beim Gast für zusätzliche Klarheit sorgt.

Nachhaltige Ziele für eine gesunde Zukunft.

Die vollwertig-vegetarischen Kriterien, der Einsatz von gering verarbeiteten, saisonal-regionalen und biologischen Lebensmitteln und die Unterstützung des fairen Handels machen die Grüne Haube zu einer nachhaltigen Marke. Vier der insgesamt 17 „Sustainable Development Goals der Vereinten Nationen bis 2030“ (SDGs) werden von der Grünen Haube erfüllt. Die SDGs der vereinten Nationen definieren globale und nachhaltige Ziele für eine gesunde Zukunft.

Eine jährliche Kontrolle der Kriterien erfolgt mittels Menüplancheck und der Gegebenheiten vor Ort. Regelmäßige Fortbildungen sichern Qualität und einen aktuellen Wissenstand. Zusätzlich erfolgt eine weitere Kontrolle durch die staatliche Bio-Austria-Kontrollstelle. Die Grüne Haube genießt man also mit gutem Gewissen, gegenüber der eigenen Gesundheit und der Umwelt.

Unsere Lieferanten

Info zu den Tiroler Produkten

Fisser Goggala

Tiroler Sauerbrunn

Belezzahof

Viktoris Hof

Asterhof

Sennhof

BIO Gemüse Kopp

Turabauer Maass

Metzgerei Wilhelm

Oberlandeis

Tonis Sprossengarten

Tyrolpilz

Ötztaler Quellfische

Juffinger BIO Metzgerei

Verival BIO Manufaktur

BIO vom Berg

Zillertal Bier

Privatquelle Gruber

Charezza & der bewusste Genuss

"Bewusst Tirol"

Regionalität ist bei uns kein Trend – sondern Überzeugung. Als Partnerbetrieb von Bewusst Tirol setzen wir auf Lebensmittel, die direkt aus unserer Heimat stammen. Frisch, ehrlich und mit einem klaren Bekenntnis zu Tirols Landwirtschaft. Was auf den Tisch kommt, hat kurze Wege, starke Wurzeln und viel Geschmack. So entsteht Kulinarik, die mehr ist als Genuss: ein Beitrag zu Nachhaltigkeit, Wertschätzung und zur gelebten Charezza – mit jedem Bissen, jedem Lächeln und jedem „Mhm“.

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