De apfelstrudel wordt langzaam goudbruin in de oven. Een prikkelend aroma van warme appels, kaneel en knapperig gebak vult de keuken. Welkom bij de wekelijkse strudelmiddag in ****S Hotel Chesa Monte. Hier wordt het traditionele gebak met liefde bereid en vers geserveerd - een ervaring voor het oog en het gehemelte.
Oorsprong van de draaikolk
De strudel dankt zijn naam waarschijnlijk aan zijn oorspronkelijke vorm: Gevulde deegrolletjes werden in een spiraalvorm in ronde taartvormen gelegd, wat doet denken aan draaikolken van water. Tijdens de Turkse oorlogen vond deze specialiteit zijn weg naar Hongarije en van daaruit naar Wenen. Het oudst bekende strudelrecept (melkroomstrudel) staat in een handgeschreven "Koch Puech" uit 1696, dat nu wordt bewaard in de bibliotheek van het stadhuis van Wenen.
Het bijzondere aan strudel is de combinatie van geschiedenis, smaak en vakmanschap. Elke hap vertelt een verhaal - van de Alpen tot de koffiehuizen van Wenen. Iedereen die van strudel houdt, zal hier bij Chesa Monte een moment van culinair genot beleven, waar traditie en smaak in harmonie samenkomen.
Interessante feiten over de strudel
In de 18e eeuw werd de strudel eindelijk een Oostenrijks dessert. Er waren bijna geen grenzen aan de verbeelding wat betreft de keuze van de vulling. Vooral apfelstrudel, kwarkstrudel en melkroomstrudel zijn populair. Interessant weetje: de appels die worden gebruikt om apfelstrudel te maken, worden ook wel "Strudler" genoemd.
Er zijn talloze regionale variaties in heel Oostenrijk: Waldviertler maanzaadstrudel, notenstrudel, hartige versies zoals bonen-, blunzen-, kool-, pompoen- of grammenstrudel. Hartige strudels in kleine porties worden traditioneel gebruikt als garnering van soep en als verrijking van maaltijden.
![h-t-chesamonte-136.jpg](/static_processed/9bbeecfb5965bf6d195b13afda47d763/h-t-chesamonte-136.jpg?{"image":"https://api.chesa-monte.com/fileadmin/content/hotel/mitarbeiter/h-t-chesamonte-136.jpg","outputFormat":{"format":"webp"},"edits":{"resize":{"width":550,"fit":"cover","height":375}}})
![277_chesa_monte_tiroler_hotel_abend_03-2026.jpg](/static_processed/4a213ce9ad7181d6f54a906f020d1456/277_chesa_monte_tiroler_hotel_abend_03-2026.jpg?{"image":"https://api.chesa-monte.com/fileadmin/content/Shooting_2026_img_winter/_hotel/277_chesa_monte_tiroler_hotel_abend_03-2026.jpg","outputFormat":{"format":"webp"},"edits":{"resize":{"width":550,"fit":"cover","height":375}}})
![ChesaMonte_20253665.jpg](/static_processed/8eb544d0635df57558a4570724185582/chesamonte_20253665.jpg?{"image":"https://api.chesa-monte.com/fileadmin/content/kulinarik/ChesaMonte_20253665.jpg","outputFormat":{"format":"webp"},"edits":{"resize":{"width":550,"fit":"cover","height":375}}})
![chesa_monte_20250813124437_0115_D.jpg](/static_processed/bc44645d7f25e3fb062d19a5d1c8dbd8/chesa_monte_20250813124437_0115_d.jpg?{"image":"https://api.chesa-monte.com/fileadmin/content/hotel/chesa_monte_20250813124437_0115_D.jpg","outputFormat":{"format":"webp"},"edits":{"resize":{"width":550,"fit":"cover","height":375}}})
![dsf0102-scaled.jpg](/static_processed/83db4552dd4ef9d3b668429061774534/dsf0102-scaled.jpg?{"image":"https://api.chesa-monte.com/fileadmin/content/outdoor/sporteln_erleben/dsf0102-scaled.jpg","outputFormat":{"format":"webp"},"edits":{"resize":{"width":550,"fit":"cover","height":375}}})
![dsf0505-scaled.jpg](/static_processed/66b9110c7f8e165c37ff05f347a9f6a9/dsf0505-scaled.jpg?{"image":"https://api.chesa-monte.com/fileadmin/content/zimmer/am-brunnen/dsf0505-scaled.jpg","outputFormat":{"format":"webp"},"edits":{"resize":{"width":550,"fit":"cover","height":375}}})
![151_chesa_monte_allergene_03-2026.jpg](/static_processed/3912b33f13fdc3f882bd694cf8d3921c/151_chesa_monte_allergene_03-2026.jpg?{"image":"https://api.chesa-monte.com/fileadmin/content/Shooting_2026_img_winter/_allergene/151_chesa_monte_allergene_03-2026.jpg","outputFormat":{"format":"webp"},"edits":{"resize":{"width":550,"fit":"cover","height":375}}})
![Hotel-Chesa-Monte-271.jpg](/static_processed/5bf4e14ff62d112d3304391cdfd72a29/hotel-chesa-monte-271.jpg?{"image":"https://api.chesa-monte.com/fileadmin/content/winter/winter_model/Hotel-Chesa-Monte-271.jpg","outputFormat":{"format":"webp"},"edits":{"resize":{"width":550,"fit":"cover","height":375}}})
![H-T_chesamonte-414.jpg](/static_processed/ba9546874c7cd86fc3dc2cd1b69fdd22/h-t_chesamonte-414.jpg?{"image":"https://api.chesa-monte.com/fileadmin/content/hotel/mitarbeiter/H-T_chesamonte-414.jpg","outputFormat":{"format":"webp"},"edits":{"extract":{"top":0,"left":747,"width":2250,"height":2250},"resize":{"width":550,"fit":"cover","height":375}}})
![36_sommer_landschaft_aehren.jpg](/static_processed/41ce65519f6299d2054ec90d8e534a1f/36_sommer_landschaft_aehren.jpg?{"image":"https://api.chesa-monte.com/fileadmin/content/hotel/36_sommer_landschaft_aehren.jpg","outputFormat":{"format":"webp"},"edits":{"extract":{"top":87,"left":633,"width":801,"height":801},"resize":{"width":550,"fit":"cover","height":375}}})
