Hartige Fisser Kiachla - wij en onze gasten geven maar al te graag toe aan deze verleiding. Maar hoe je deze feestelijke lekkernijen gemakkelijk thuis bakt, wordt steeds vaker vergeten.
Een van de populairste specialiteiten van Tirol.
De plaatselijke landelijke keukens herbergen echte receptschatten die al generaties lang worden doorgegeven. Tiroolse huisvrouwen hebben het bakken altijd in hun bloed gehad. Met lokale ingrediënten die geen lange afstanden hebben afgelegd, maken ze echte delicatessen - een specialiteit van Fiss en een van de populairste specialiteiten in Tirol.
In ****S Hotel Chesa Monte verwennen we onze gasten elke vrijdag met deze zelfgemaakte lekkernijen. De Fisser Kiachla - ook bekend als Schmalznudel, Knienudel, Kirchweihnudel, Knieküchle, Bauernkrapfen of Sträubla - worden traditioneel met de hand gegeten. Zo smaken ze het best.
Ingrediënten voor 4 personen
20 g gist
450 g bloem
1 snufje zout
35 g boter
35 g suiker
2–3 eierdooiers
¼ l lauwe melk
1 liter rum
Boterreuzel of zonnebloemolie van hoge kwaliteit om te bakken
Stuifsuiker om te bestrooien
Kies zuurkool of veenbessenjam voor vulling
Voorbereiding
Maak eerst de stoompan klaar: Laat de gist rijzen met een beetje suiker, melk, bloem en zout. Smelt voor het deeg de boter en meng met de lauwe melk, suiker, dooiers, rum, gist en bloem. Klop vervolgens krachtig tot het deeg bubbelt. Laat rijzen op een warme plek tot het verdubbeld is in grootte.
Neem porties deeg met een lepel en rek uit zodat het midden dun is en de randen dik. Het vet in de pan moet heet zijn. Bak de kiachla aan beide kanten 2-4 minuten tot de randen lichtbruin zijn en het midden licht van kleur blijft.
De Fisser Kiachla worden leeg geserveerd met poedersuiker of gevuld - zoet met cranberryjam of hartig met zuurkool. Het is het beste om beide variaties te proberen - zoet en hartig!
![h-t-chesamonte-136.jpg](/static_processed/9bbeecfb5965bf6d195b13afda47d763/h-t-chesamonte-136.jpg?{"image":"https://api.chesa-monte.com/fileadmin/content/hotel/mitarbeiter/h-t-chesamonte-136.jpg","outputFormat":{"format":"webp"},"edits":{"resize":{"width":550,"fit":"cover","height":375}}})
![277_chesa_monte_tiroler_hotel_abend_03-2026.jpg](/static_processed/4a213ce9ad7181d6f54a906f020d1456/277_chesa_monte_tiroler_hotel_abend_03-2026.jpg?{"image":"https://api.chesa-monte.com/fileadmin/content/Shooting_2026_img_winter/_hotel/277_chesa_monte_tiroler_hotel_abend_03-2026.jpg","outputFormat":{"format":"webp"},"edits":{"resize":{"width":550,"fit":"cover","height":375}}})
![ChesaMonte_20253665.jpg](/static_processed/8eb544d0635df57558a4570724185582/chesamonte_20253665.jpg?{"image":"https://api.chesa-monte.com/fileadmin/content/kulinarik/ChesaMonte_20253665.jpg","outputFormat":{"format":"webp"},"edits":{"resize":{"width":550,"fit":"cover","height":375}}})
![chesa_monte_20250813124437_0115_D.jpg](/static_processed/bc44645d7f25e3fb062d19a5d1c8dbd8/chesa_monte_20250813124437_0115_d.jpg?{"image":"https://api.chesa-monte.com/fileadmin/content/hotel/chesa_monte_20250813124437_0115_D.jpg","outputFormat":{"format":"webp"},"edits":{"resize":{"width":550,"fit":"cover","height":375}}})
![dsf0102-scaled.jpg](/static_processed/83db4552dd4ef9d3b668429061774534/dsf0102-scaled.jpg?{"image":"https://api.chesa-monte.com/fileadmin/content/outdoor/sporteln_erleben/dsf0102-scaled.jpg","outputFormat":{"format":"webp"},"edits":{"resize":{"width":550,"fit":"cover","height":375}}})
![dsf0505-scaled.jpg](/static_processed/66b9110c7f8e165c37ff05f347a9f6a9/dsf0505-scaled.jpg?{"image":"https://api.chesa-monte.com/fileadmin/content/zimmer/am-brunnen/dsf0505-scaled.jpg","outputFormat":{"format":"webp"},"edits":{"resize":{"width":550,"fit":"cover","height":375}}})
![151_chesa_monte_allergene_03-2026.jpg](/static_processed/3912b33f13fdc3f882bd694cf8d3921c/151_chesa_monte_allergene_03-2026.jpg?{"image":"https://api.chesa-monte.com/fileadmin/content/Shooting_2026_img_winter/_allergene/151_chesa_monte_allergene_03-2026.jpg","outputFormat":{"format":"webp"},"edits":{"resize":{"width":550,"fit":"cover","height":375}}})
![Hotel-Chesa-Monte-271.jpg](/static_processed/5bf4e14ff62d112d3304391cdfd72a29/hotel-chesa-monte-271.jpg?{"image":"https://api.chesa-monte.com/fileadmin/content/winter/winter_model/Hotel-Chesa-Monte-271.jpg","outputFormat":{"format":"webp"},"edits":{"resize":{"width":550,"fit":"cover","height":375}}})
![H-T_chesamonte-414.jpg](/static_processed/ba9546874c7cd86fc3dc2cd1b69fdd22/h-t_chesamonte-414.jpg?{"image":"https://api.chesa-monte.com/fileadmin/content/hotel/mitarbeiter/H-T_chesamonte-414.jpg","outputFormat":{"format":"webp"},"edits":{"extract":{"top":0,"left":747,"width":2250,"height":2250},"resize":{"width":550,"fit":"cover","height":375}}})
![36_sommer_landschaft_aehren.jpg](/static_processed/41ce65519f6299d2054ec90d8e534a1f/36_sommer_landschaft_aehren.jpg?{"image":"https://api.chesa-monte.com/fileadmin/content/hotel/36_sommer_landschaft_aehren.jpg","outputFormat":{"format":"webp"},"edits":{"extract":{"top":87,"left":633,"width":801,"height":801},"resize":{"width":550,"fit":"cover","height":375}}})
