Groene muts

De Green Toque combineert een verscheidenheid aan granen en peulvruchten in balans, kwaliteit en versheid. Regionale groente- en fruitsoorten met specifieke smaken en typische sensorische kenmerken prikkelen het gehemelte en maken nieuwe smaakcomposities mogelijk. Plantaardige alternatieven verleiden je tot een nieuwe voedingsnorm.

Smaken, versheid en creativiteit prikkelen de zintuigen. Het gebruik van hoogwaardige oliën en knapperige plantaardige zeldzaamheden leidt tot verwennerij met een hoog gevoel. De Green Toque-keuken is geen last en het kundige gebruik van volkorenproducten leidt zelfs bij sceptici tot euforie.

De Green Toque delicatessen op het bord vertegenwoordigen huisgemaakte en seizoensgebonden groene gerechten op toque-niveau, allemaal overgebracht door ons attente, winnende serviceteam dat het unieke karakter van de keuken overbrengt.

De criteria staan garant voor verse bereiding, lokale smaken, het vermijden van kant-en-klare producten en biologische certificering, wat extra duidelijkheid biedt voor gasten.

De gezonde vegetarische criteria, het gebruik van minimaal verwerkt, seizoensgebonden, regionaal en biologisch voedsel en de ondersteuning van eerlijke handel maken van de Grüne Haube een duurzaam merk. Vier van de 17 "Duurzame Ontwikkelingsdoelen van de Verenigde Naties voor 2030" (SDG's) worden vervuld door de Grüne Haube. De SDG's van de Verenigde Naties definiëren wereldwijde en duurzame doelen voor een gezonde toekomst.

De criteria worden jaarlijks gecontroleerd door middel van een controle van het menu en de omstandigheden ter plaatse. Regelmatige training zorgt voor kwaliteit en up-to-date kennis. Bovendien worden er verdere controles uitgevoerd door het staatsinspectieorgaan Bio-Austria. Van de Green Toque kun je dus met een gerust geweten genieten, voor je eigen gezondheid en het milieu.